Gault & Millau

Istrische Kochmützen
 
Der weltberühmte Gastronomieführer Gault Millau wurde 1965 von den beiden Gastrokritikern Henri Gault und Christian Millau gegrϋndet. Jedes Jahr warten die Restaurantbesitzer und Feinschmecker gespannt auf die aktuelle Ausgabe um zu sehen welches Restaurant dort erschienen ist, welches Restaurant besser bewertet wurde und ob einem der Restaurants, im Vergleich zum Vorjahr, eine Kochmütze mehr vergeben wurde. Auch zahlreichen istrischen Restaurants finden sich an der Spitze des österreichischen Gourmetfϋhrers. Die Gault Millau Empfehlungen ist von großer Bedeutung, denn gerade wegen der wertvollen Kochmützen wird im Restaurant oft ein Tisch mehr verlangt.

Der Gault Millau bevorzugt dabei keinen Kochstil – Er kann klassisch aber auch modern, vegetarisch, chinesisch, japanisch, mexikanisch oder italienisch sein. Das einzige, was bei der Erreichung der hohe Punktzahl wichtig ist, ist gutes Essen und kulinarischer Fortschritt. Erfahrene Gastronomie-Tester beurteilen, wie und inwieweit im  Restaurant mit frischen, regionalen und saisonalen Zutaten gekocht wird. Zusätzlich zur Prüfung, ob jedes Gericht frisch zubereitet wurde, wird bis ins Detail gegangen und beurteilt inwiefern bei der Zubereitung der Eigengeschmack der Produkte erhalten geblieben ist und wie klar die Aromen sind. Wichtig ist auch die Präsentation der Speisen sowie das Geschmackserlebnis eines gesamten Menüs und ob die Speisekarte ausreichend kreativ, informativ und verstӓndlich ist. Wichtig ist vor allem ist auch das Preis-Leistungsverhältnis.

Der Gault Millau Gourmetfϋhrer gibt seinen  Lesern eine Beschreibung des Restaurants, der Lage und der Geschichte und beschreibt den Service: vom Empfang bis zum Umgang mit dem Gast. Besondere Aufmerksamkeit wird den Weinkellern und Weinkarte gegeben aber auch der Temperatur der servierten Weine.

» Istriens Rang in den Welt-Gourmetführern
» Weinstrassen Istriens

 

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Internationales Lob für Istrien

  • Best Olive Oil Region in the world 2016, 2017 and 2018


  • Istria 52 Places To Go In 2017

  • 10 Best European
    Wine Destinations 2016

  • 10 Best Wine Travel Destinations 2015

  • World's 2nd Best Olive Oil Region 2010 - 2015

  • Top 10 Valentine's Day Retreats 2014

Neben der umfangreichen medialen Abdeckung in Zeitschriften wie etwa dem National Geographic Traveler und der Huffington Post, sowie in angesehenen touristischen Führern wie etwa dem Lonely Planet, setzen internationale Journalisten und Reiseveranstalter das Lob an Istrien und dessen Angebot fort, indem sie es unter die besten mondänen Destinationen einordnen.

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