Jeunes Restaurateurs d'Europe (JRE)

Gli eccellenti ristoranti istriani hanno trovato il loro posto sulle pagine della famosa guida gastronomica dell'associazione internazionale Jeunes Restaurateurs d'Europe (JRE).

L'associazione, fondata in Francia nel 1974, riunisce 350 ristoranti provenienti da Italia, Svizzera, Germania, Austria, Slovenia, Lussemburgo, Francia, Spagna, Olanda, Belgio, Irlanda, Polonia, Romania, Regno Unito e anche dalla lontana Australia. Prima di tutto, promuove il rispetto per la tradizione, la creatività e l'innovazione di giovani chef sotto il motto talento e passione (talent&passion), e nel mondo della gastronomia rappresenta un passo verso le famose stelle Michelin.

Il ristorante per diventare un membro della JRE, deve essere incluso in almeno tre guide gastronomiche nazionali e internazionali, i proprietari non devono avere meno di 23 o più di 37 anni, e soprattutto devono promuovere il motto dell'associazione - talento e passione. La visione principale dell'associazione è quella di scambiare esperienze dei migliori giovani chef che con le loro innovazioni presentano al pubblico i migliori ingredienti della loro regione e li preparano in un modo nuovo e insolito conservando le loro caratteristiche principali. La guida quindi presenta al pubblico la mappa gastronomica con ristoranti selezionati in tutta Europa in grado di fornire un'esperienza davvero indimenticabile.

Ogni ristorante è stato raccontato con una breve storia, dove sono proposte le loro specialità e la loro filosofia di cucina nonché una presentazione dello chef. Assieme ai ristoranti prescelti austriaci, sloveni e tedeschi presenti nella guida dell'associazione JRE, i cuochi istriani non solo condividono un talento e la passione per la cucina, ma anche una tradizione culinaria e la storia comuni.

» www.jre.eu
» www.jre.eu/en/philosophy/members/country/hr

JRE 2017:
1. Restaurant Badi, Umag-Umago
2. Restaurant Marina, Novigrad-Cittanova
3. Restaurant Monte, Rovinj-Rovigno
4. Restaurant Pergola, Savudrija-Salvore
5. Heritage Hotel & Restaurant San Rocco, Brtonigla-Verteneglio
6. Restaurant Zigante, Livade-Levade

JRE 2016:
1. Restaurant Pergola, Savudrija-Salvore
2. Restaurant Marina, Novigrad-Cittanova
3. Restaurant Monte, Rovinj-Rovigno
4. Heritage Hotel & Restaurant San Rocco, Brtonigla-Verteneglio
5. Restaurant Zigante, Livade-Levade

JRE 2015:
1. Restaurant Pergola, Savudrija-Salvore
2. Heritage Hotel & Restaurant San Rocco, Brtonigla-Verteneglio
3. Restaurant Damir e Ornella, Novigrad-Cittanova
4. Restaurant Marina, Novigrad-Cittanova
5. Restaurant Monte, Rovinj-Rovigno

» Istria nelle guide gastronomiche
» Sua Maesta', il Tartufo d’Istria

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Riconoscimenti internazionali alla regione dell'Istria

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Oltre alla vasta copertura mediatica in riviste come National Geographic e Huffington Post, e nelle guide turistiche di fama mondiale come Lonely Planet, i giornalisti internazionali e i tour operator continuano a lodare l’Istria e la sua offerta, classificandola tra le migliori destinazioni turistiche del mondo.

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